夏季凉菜不可少：凉拌虫草魔芋

 　　虫草花“虫草花”并非花，也与冬虫夏草无关，它是人工培养的一种真菌类。虫草花呈美丽的金黄色，口感脆嫩爽滑，具有独特的香气。

　　凉拌虫草魔芋其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多。

　　主料:虫草花20克 魔芋丝1盒

　　调料:食盐4克 鸡精2克 香油少许 橄榄油适量

　　凉拌虫草魔芋的做法

　　1.将虫草用温水泡1小时，捞出后洗净

　　2.锅中放入适量水，煮开后放入虫草，煮30分钟，捞出放入凉水中浸凉

　　3.魔芋丝结从盒中取出，清洗后打开扣结，将虫草从水中捞去挤去多余水份放到魔芋丝上

　　4.加入适量调料拌匀后盛出，用焯过的西兰花做下摆边即可