冬至菜谱香芋烧羊肉的做法

　　冬天里的大菜--香芋烧羊肉

　　原料带皮的羊排肉

　　芋头

　　配料花椒、大葱、蒜子、生姜、八角、香叶、干辣椒、鲜山楂1个、冰糖、花雕老酒、生抽、老抽

　　香芋烧羊肉的做法

　　1、将羊肉剁成块，洗干净，芋头去皮洗净切块。葱切段、姜切片、蒜子掰开去皮，

　　2.羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用;

　　3、坐锅点火注入油烧热，放入葱姜蒜和所香料小火炒香，然后倒入羊肉，翻炒1～2分钟。

　　4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，盖上锅盖小火稍微焖煮一下。

　　5、再挨着锅边上加入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖;盖上盖子，炖45分钟。(中间注意翻动几次，防止锅底焦掉)中途煮时我加了一个鲜山楂这样可以更好的除去羊腥味。

　　6、加入芋头块继续炖20分钟，这时汤还是很多，再加入一块冰糖开大火烧，这样汤汁收干的快一点;

　　7、再加上蒜叶微炖煮一下出锅装盘即可。

　　美食搭配小提示

　　萝卜一羊肉相宜:萝卜含有丰富的维生素c等多种营养成分，能降低体内胆固醇，具有防癌作用，且能消食顺气、化痰治喘、利尿和补虚。羊肉性味甘温，能助元阳、补精血、益虚劳。萝卜配以羊肉，可益智健脑、助阳、补精、消食、顺气。适合

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