清炖羊肉做法图解

　　秋冬进补的养生靓汤----清炖羊肉

　　材料羊肉、芹菜叶、白萝卜、红萝卜、大蒜仔、生姜;

　　香料桂皮、干花椒、草果、香叶;

　　清炖羊肉怎么做

　　1、羊肉切块，浸泡片刻，滤去血水，冷水下锅，入桂皮、干花椒、草果、香叶、料酒等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出羊肉，过道清水，撇去浮沫;

　　2、白萝卜、红萝卜洗净，切滚刀块;芹菜叶洗净，撕碎备用;

　　3、电饭煲加足量水，放处理好的羊肉块，加少量桂皮、香叶，生姜块、剥了皮的蒜瓣，水烧开后，炖煮一小时左右;加入白萝卜块，焖煮半小时左右;加入红萝卜，继续焖煮十五分钟左右，关火，撒上芹菜叶，加盐调味，即可食用。(根据自家炖锅决定水量多少及炖煮时间)。

　　美食小贴士

　　1、清炖羊肉一次可以多炖点，捞出一餐的量炒着吃，剩下的汤料煮面条或作它用;

　　2、红萝卜比白萝卜易熟，可以后放;

　　3、根据自家炖锅决定水量多少及炖煮时间，一般以汤色炖煮至灰白色即可。

　　羊肉，是冬季“补元阳益血气”的上佳食材。来一碗秋冬进补的养生靓汤吧。

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