年夜饭之团团圆圆珍珠圆子的做法

　　珍珠圆子

　　食材猪肉400克，发泡好的香菇5朵，香葱2根，姜一块，泡好的江米适量

　　调料生粉，盐，花椒面，五香粉，胡麻油，芝麻油，红椒油(不辣增香)，有机酱油，老抽

　　珍珠圆子的制作方法

　　1.猪肉(后座)400克，发泡好的香菇，香葱洗净，姜去皮洗净

　　2.将猪肉剁碎

　　3.香菇，香葱切碎末，姜拍碎放入碗中并放入少许凉水做成姜汁

　　4.把切好的香葱末放入猪肉蓉中，把姜汁倒入肉馅中搅拌均匀

　　5.放入调料生粉，盐，花椒面，五香粉，胡麻油，芝麻油，红椒油(不辣增香)，有机酱油，老抽

　　6.红椒油(不辣增香)托县红辣椒粉+白芝麻+花生+花椒粒+葱白+加热的胡麻油调制而成的

　　7.倒入香菇碎

　　8.顺时针用筷子搅拌均匀

　　9.江米洗净后提前用水泡8-10小时，然后倒出水分

　　10.有左手虎口位置攥出圆圆的丸子

　　11.将肉丸子均匀的粘上一层江米

　　12.将粘好江米的圆子放入蒸屉

　　13.大火烧开水，放入蒸屉，蒸5分钟即可

　　14.蒸好后焖5分钟防止米粒变干

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