年夜饭食谱：如何做高升排骨

　　高升排骨

　　材料排骨两条，姜四片，盐、糖、老抽、啤酒、橄榄油适量。

　　高升排骨做法

　　1.排骨斩段放入清水中浸泡半小时，洗净血水备用;

　　2.炒锅注入适量橄榄油，放入姜片，中小火煎至姜片变黄;

　　3.入排骨段中小火煎至表面变黄(可在油中先放入少许盐，这样煎排骨时不会向外溅油);

　　4.倒入啤酒，量跟排骨持平即可，大火烧开并煮至啤酒少于一半;

　　5.调入盐、糖、老抽、啤酒、水，大火烧开，盖上盖，转小火煮约1小时至排骨酥烂，大火收浓汤汁即可出锅。

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