年夜饭之片片如意羊肉羔的做法

　　羊肉300克白萝卜150克

　　辅料姜四片、葱3段、鱼胶粉15克，酒15ML

　　调料

　　李锦记薄盐生抽60ML，糖15克，八角2粒、桂皮1片、花椒15克蒜1粒

　　做法

　　1、将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插，轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可，

　　2、取出羊肉用水冲洗，沥干，白萝卜取出不要

　　用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒和姜、葱、酒、李锦记薄盐生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩下250ML。

　　3、取出羊肉，切成小块放在容器内

　　4、将步骤2剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解

　　5、将煮好的汁液过滤，

　　6、倒入盛有羊肉的容器内晾凉

　　7、冷藏至凝固

　　8、切成大块即可

　　这道菜做好后，可以蘸汁吃，也可以直接吃，肉冻弹牙滑嫩，里面的羊肉软烂。

　　小米提示

　　1、切的时候一定要等羊肉冻彻底凉透，刀一定要快，一刀下去别磨叽，这样切出来的块整齐。

　　更多》》