七夕佳节自做美味小甜品
甜品一定是为爱而生，与生俱来担负着传递爱意的美好使命。无论是它精致华丽的外表，还是它甜腻可口的味道，亦或是是柔美缱绻的口感，无一不散发着爱情的温馨和浪漫。在这个周末，在七夕情人节那天，亲手为TA做一块甜品，让它的味道不仅是甜蜜那么简单，相信所带来的惊喜也不只是感动那一味。
年轮蛋糕
材料
低筋面粉 95g
麦芽糖 5ml
杏仁粉 20g
鸡蛋 3个
砂糖
60g
牛奶 30ml
炼乳 30ml
朗姆酒 少许
香草精 少许
酸奶(装饰用)
适量
步骤
1、杏仁粉和低筋面粉混合均匀备用
2、牛奶麦芽糖浆放入耐热容器中微波炉600W加热20秒融化后，加入炼乳搅拌均匀
3、鸡蛋和砂糖倒入打蛋盆，电动打发。加入步骤2的混合物翻拌均匀
4、加入少许朗姆酒小心翻拌均匀
5、粉类过筛加入
6、刮刀切拌均匀后加入少许香草精
7、小火加热蛋锅，倒入适量面糊后抹平(你这里可以不像我这样摊了整底，可以只摊半锅，这样会让层数更多，也好有空间容易铲起来什么的哈)
8、烤干表面后翻至背面，丑也没关系，火大了也没关系哈，别有糊味就成
9、接着再倒入适量面糊抹平
10、再翻面，以此类推一层层反复烘烤。直到面糊用完。四周修齐，切块。抹上酸奶或果酱或炼乳或其他你喜欢的东西做装饰。
心形紫薯雪耳羹
材料雪耳20g，紫薯400g，冰糖适量。
做法
1、雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用;
2、把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1至1个半小时;
3、紫薯洗净去皮切成片，将紫薯片放入蒸锅里蒸至微软;
4、紫薯摊凉，切成正方形，然后将正方形切分为四个小正方形;
5、切去小正方形一个角，取中心切出一个“V”字形，用小刀修整一下边角即可;
6、余下的紫薯切成小块，心形紫薯(77颗)放入碟中备用;
7、雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟;
8、紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃。
提拉米苏
材料
马斯卡彭芝士 250g
淡奶油 150ML
吉利丁片 10g(2片)
浓缩咖啡
40ML
朗姆酒 15ML
蛋黄 2个
水 75ML
细砂糖 75g
手指饼干 适量
可可粉 适量
糖粉
适量
步骤
1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用
2、将蛋黄打发到浓稠状态备用
3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水(降低温度)，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用
5、把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀
6、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液
7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀
8、把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀
9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒)
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部(蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈)
11、倒入一半的芝士糊
12、在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊
13、把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜
14、芝士糊彻底凝固以后，脱模(用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模)，在表面撒上可可粉和糖粉做装饰
马卡龙
在人们心目中，马卡龙绝对是浪漫的，你可以不爱它的滋味，但未必能抵御它带来的浪漫。看似简单，却工艺复杂，在配比和烘烤中都很难拿捏。极富层次的口感微酥脆的外皮，柔软的内在，充满湿润感，非常别致。和马卡龙一起享受恋爱中的感觉融化在口中，漫延到心里的美妙滋味!
材料杏仁粉35克、巧克力40克、菜籽油适量、红色素2滴、鸡蛋清35克、细砂糖15克、糖粉65克
1、带皮的杏仁打粉，杏仁去皮，烤箱烤干，放料理机打成粉状
2、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打发，把杏仁粉筛入蛋白里
3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，搅拌均匀
4、用剂花袋装入原色杏仁糊，剂进模里，再把注入器洗干净，装上红面糊，剂入模里
5、静置至糊面起胶面，去预热了的烤箱里烤，350°，6-9分钟，冷却后慢慢起模
6、隔水把巧克力溶化，把巧克力涂在每块烤好后饼的底部，再将两块饼的两个底相粘合
布朗尼
“香醇”“浓郁”一定算得上是布朗尼的代名词，它层次丰富，加入大量的黑巧克力烘培而成，它外表精致，因为其华贵的咖啡色而得名。浓醇绵密的口感透过舌尖深入味蕾层层回味，浓情蜜意渗透其中回味无穷，充满着热恋滋味中各种美好的想象。味道不仅仅是甜蜜，惊喜也不仅仅是感动……
巧克力120克、鸡蛋2个、低筋面粉75克、核桃75克、泡打粉2克、黄油90克、金砂糖90克、香草精数滴
1、把巧克力切成小块，与黄油一起放入大碗中，隔水加热，直到黄油和巧克力都融化成液态
2、分次加入黄砂糖搅拌，加打散的蛋液搅拌均匀
3、筛入粉类，分别加入牛奶、白兰地和香草精搅拌均匀
4、加熟核桃仁，大面积混拌均匀
5、拌好的面糊倒入用2张A4纸折叠成的纸模里，端起烤盘轻敲几下，使表面平整并震去大气泡
6、烤盘放入预热至180°C的烤箱烘烤15分钟后取出
草莓慕斯
材料
淡奶油 300g
草莓 140g+七八个
糖 30g
吉利丁 10g
海绵蛋糕
一片
步骤
1、提前做好一个海绵蛋糕底，并将蛋糕切片，置于6寸慕斯模子中
2、将草莓切成两半，贴于慕斯模子内壁上
3、草莓打成酱(我偷懒了，用勺子将草莓捣成酱)
4、吉利丁提前泡软。将草莓泥加热后加入吉利丁，搅拌至完全溶解
5、淡奶油加糖打发。将草莓泥与淡奶油混合，成慕斯液。将慕斯液倒入慕斯模子中
6、冷藏一夜!脱模即可
麻薯
材料
鸡蛋一个 50g
牛奶 100-110g
白砂糖
15g
糯米粉 130g
玉米淀粉 20g
泡打粉 2.5g
现磨帕玛森芝士 30g
步骤
1、牛奶和鸡蛋白砂糖一起打散，放微波炉少许加热至微温，但不要加热到很烫
2、糯米粉，玉米淀粉和泡打粉放入一个碗中。再加入现磨的帕玛森芝士，不需要很碎，磨大粒一点即可
3、将牛奶鸡蛋容易倒入粉类中，边到边用勺子搅拌均匀
4、的面团应该是有点粘手但不是太干，太干的话加少许牛奶自己调节
5、把面团搓成一小个一小个圆球放入烤盘中，烤箱180度25-30分钟
6、取出放凉后食用
黑森林
材料
8寸巧克力戚风蛋糕 一个
黑巧克力 150克
糖粉 50克
酒渍黑樱桃 半罐
樱桃酒
少许
步骤
烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片
把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了)。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃
盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎
盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃
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