木瓜鸡柳的做法

　　用料 :

　　鸡脯 200克 木瓜 1/2只(350克)

　　生姜 3片 米酒 1大匙

　　芝麻香油 2小匙 生抽 1汤匙

　　白糖 少许 黑胡椒粉 适量

　　盐 少许

　　做法 :

　　1.鸡脯清洗干净，切成条状，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀，冷藏半小时以上

　　2.木瓜对半切，去籽刨皮，同样切成条状

　　3.热油锅放入姜丝爆香，下鸡肉煸炒，淋米酒炒至变色，加少许盐调味

　　4.加入木瓜炒匀，至木瓜软熟，撒胡椒粉兜匀即可

　　小贴士:

　　1、鸡脯从冷冻柜中取出后室温解冻，至未完全解冻时切丝，比较方便

　　2、用芝麻油并且不加盐腌制出来的鸡柳比较嫩

　　3、淋米酒去腥，但不可过多，并且不要使用黄酒等料酒以免酒味过重

　　4、木瓜要挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁液

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