素辣子鸡的做法

　　用料

　　猴头菇 200克 干辣椒 4个

　　黄瓜 20克 鸡蛋 1个

　　玉米粉 适量 地瓜粉 适量

　　食用油 500克实耗50克 咖喱粉 小匙

　　辣椒酱 1大匙 精盐 0.5小匙

　　白糖 1小匙

　　做法

　　1. 猴头菇洗净，用冷水泡软后，撕成块状，再挤干水分，加入蛋、咖喱粉、精盐、白糖、油抓拌均匀

　　2. 接着放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中，大火炸至表面金黄，捞出沥油

　　3. 黄瓜洗净，切成滚刀块备用

　　4. 锅内留底油，用中火将玉米粉、地瓜粉爆香，加入水、处理好的猴头菇、辣椒、辣椒酱及黄瓜，用小火煮5 分钟至入味即可

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