风味糟鸡爪的做法

　　原料

　　鸡爪500克 糟卤1袋 料酒1大勺盐1大勺 鸡精1小勺

　　香料(八角4颗 桂皮2个 花椒30颗 当归2片) 生姜1块

　　做法

　　1.准备好原料，糟卤先加一半香料，姜片，盐，鸡精烧开后关火放凉。

　　2.鸡爪洗净，剪去指甲，加水，料酒烧开焯烫一遍，洗净重新换水再加入香料，料

　　酒，姜片烧开改小火炖十几分钟。

　　3.捞出放冰水里面泡凉，再捞出放糟卤里面。

　　4.冰箱冷藏一夜就可以了。

　　小贴士

　　1.糟卤可以在鸡爪吃完之后加点盐烧开放凉捞出上面的油花进冰箱冷冻，下次用之前烧开就可以。

　　2.煮熟的鸡爪进冰水泡一下，除了颜色会漂亮点外，口感也更有韧劲。

　　3.鸡爪不要烧得太烂，筷子可以戳进去就可以，这样糟出的口感比较好。

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