适合春季养生食用---胡萝卜蒜薹炒猪肝

胡萝卜，蒜薹，炒猪肝

        胡萝卜蒜薹炒猪肝的简介

　　春季养生以养肝为主，中国人讲究以形补形，所以春季可适当的多吃一些动物肝脏，帮助养肝护肝。猪肝味甘，性平，含有丰富的铁和维生素，春天女性适当吃些猪肝可以补肝养血。

　　这道家常小炒可以补益肝脏，杀菌消炎，非常适合春季养生食用。

　　胡萝卜蒜薹炒猪肝的食材

　　主料蒜薹150g　　胡萝卜1根　　猪肝250g

　　辅料葱姜适量　　盐适量　　生抽30ml　　料酒20ml　　黑胡椒粉适量　　糖3g　　鸡精少许

　　胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法图解步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.蒜薹去老根切段，胡萝卜洗净切片。

　　3.猪肝冲洗至颜色发白挤出里面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

　　4.把蒜薹开水焯烫过凉备用。

　　5.炒锅倒油爆香葱姜倒入猪肝翻炒至猪肝变色变坚硬盛出。

　　6.底油倒入胡萝卜翻炒片刻。

　　7.加入蒜薹继续翻炒。

　　8.加入生抽。

　　9.加入盐和糖继续翻炒。

　　10.再把炒过的猪肝倒入翻炒。

　　11.加少许鸡精翻炒均匀关火。

　　一起烘焙网小贴士

　　猪肝清洗很重要，可以用流动水对着猪肝的切口冲洗，你会发现水会顺着猪肝切口的孔洞灌入猪肝的内部，使猪肝胀大，这时要用两手挤压猪肝，把里面的脏血水挤出来，如此重复几次冲洗，猪肝颜色会变白，这样把里面的脏血冲洗出来，吃起来会更加放心。