别有一番风味----腊肠蒸茄子制作详解

腊肠，蒸茄子

        腊肠蒸茄子的简介

　　茄子，含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

　　高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有好处。

　　四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

　　用腊肠来蒸茄子和四季豆，别有一番风味~~~

　　腊肠蒸茄子的食材

　　主料紫茄子100g　　四季豆80g

　　辅料麻辣腊肠1根　　郫县豆瓣3茶匙　　辣椒油1茶匙　　姜1块　　生抽1茶匙　　蒜2瓣

　　腊肠蒸茄子的做法图解步骤

　　1.茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段.

　　2.腊肠切斜片。

　　3.姜切丝、蒜拍破。

　　4.取一碗，碗底码一层腊肠。

　　5.茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。

　　6.再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。

　　7.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。

　　8.撒上姜蒜，淋上豆瓣。

　　9.再码一层腊肠。

　　10.淋上生抽、辣椒油。

　　11.放入开水锅中，蒸20分钟。

　　12.出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上，翻转，将蒸菜移到盘中即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、茄子切细条比较好入味儿。

　　2、多加点姜蒜蒸出来味道香浓。

　　3、豆瓣、腊肠、生抽都很咸，无需加盐。