杨枝甘露的家常做法

杨枝，甘露

　　杨枝甘露是一道极富地域特色的甜品冷饮，芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞，相信就连家中的男性也无法抗拒。

　　夏天要到了，不论大人还是孩子，都抗拒不了甜蜜饮品带来的诱惑。杨枝甘露这么经典的一道饮品自己在家也完全可以做，而且操作起来并不难。

　　【杨枝甘露】

　　原料

　　西米100克、芒果、红西柚半个、牛奶200克、椰浆200克、糖适量

　　做法

　　1、准备材料。

　　2、西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟。

　　3、盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点。

　　4、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点。

　　5、芒果去皮切成块，分两部分使用。

　　6、一份芒果放入搅拌机内。

　　7、搅拌成芒果泥

　　8、椰浆和牛奶倒入锅中。

　　9、根据个人喜好加入适量白糖调味。

　　10、红西柚取半个剥出果肉，芒果切成小丁备用。

　　11、所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米。

　　12、倒入煮好的奶浆拌匀，用的芒果丁装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用。

　　灰灰小贴士:

　　◎如果不喜欢西柚酸酸的味道，可以用普通的柚子代替，口感也不错，只是颜色不如西柚好看。

　　◎也可以添加些淡奶，这样可以增加杨枝甘露的甜味和奶香。

　　◎西柚 外形呈扁圆形，表皮光滑，颜色为橙红色。果肉呈红色，粒大而饱满，口感偏酸，入口有微微的清苦味道。西柚含有天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容，并且具有抗氧化的作用。

　　◎西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成的。好西米色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，咀嚼时能感到有韧性。西米有健脾，补肺，化痰的功效，经常食用还可以治疗脾胃虚弱和消化不良，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

　　注更多食谱请关注栏目。