宴客家常菜做法大全

 　　宴客家常菜做法大全

　　1.黑木耳炒莴笋

　　主料黑木耳50g、莴笋250g;

　　辅料油适量、盐适量、火腿肠1条

　　做法

　　1、木耳提前四小时泡发好，切好，

　　2、依次放入黒木耳、莴笋，用中火炒到半熟

　　3、再加入火腿肠，加少许盐翻炒即，起锅

　　小贴士

　　黑木耳浸泡的时候使用冷水会比较好哦，提前浸泡可以充分把木耳浸发!

　　2.菠菜面筋

　　【菠菜面筋的做法】

　　【主料】菠菜1把、面筋300克

　　【辅料】小葱1小把、葱3瓣、陈醋1勺、生抽3勺、辣椒面适量、白糖半勺、白芝麻适量、盐适量

　　【做法】

　　1、先将面筋用开水焯烫1分钟后，取出把水挤压干净;

　　2、在锅中加清水和一勺盐，菠菜去根，焯烫15秒，变色后立即捞出到凉开水中降温;

　　3、把面筋切成1厘米厚片，大小也可随自己喜欢，葱蒜切末备用;

　　4、大火热锅，放入葱蒜末和芝麻翻炒，至香味飘出后，关火;

　　5、放入辣椒面和白糖，利用油温拌均匀，分别放入生抽和陈醋;

　　6、加入主料搅拌均匀，开小火至料汁沸腾即可。

　　【菠菜面筋的做法小贴士】

　　1、为了减少菠菜中的维生素流失，在锅中加清水后再加一勺盐再焯菠菜。

　　2、放辣椒面时，应用热油浇在辣椒面上，也可直接放到锅里，关火后再放，可防止变糊。