鸡蛋卷饼怎么做，5种鸡蛋卷饼的美味做法

        鸡蛋卷饼是很多人喜欢的食物，外面买的又担心不卫生怎么办呢?来，几分钟教您做一道完美好味的早餐鸡蛋卷饼～可以根据自己喜好发挥噢～

蔬菜，鸡蛋，卷饼

　　主料:鸡蛋2个,面粉半碗,淀粉1大匙,黄瓜半根,胡萝卜半个,土豆半个,生菜几叶

　　辅料:盐少许

　　详解蔬菜鸡蛋卷饼的做法步骤

　　1. 生菜洗净，黄瓜洗净切丝备用。

　　2. 土豆洗净去皮切丝，用清水洗去淀粉捞出;胡萝卜洗净去皮切丝备用。

　　3. 鸡蛋两个打散。

　　4. 为了便于搅匀，面粉筛入蛋液(也可以不用筛，如果怕麻烦^_^)。

　　5. 加入淀粉。

　　6. 加入少许清水和盐，搅匀。

　　7. 搅匀成稀糊状。

　　8. 准备做蛋饼了开火，平底锅注油润锅后将油倒出，此时，锅是很热的，为了蛋饼顺利成形，关火。

　　9. 倒入面糊，转动平底锅，使面糊均匀地铺开。开火，小火，待面糊凝固后转动平底锅，这样蛋饼也会随之转动。摊熟一面后再翻面，直到两面全熟。

　　10. 如此摊完面糊，这是蛋饼的模样。

　　11. 摊完所有面糊后，接下来用同一平底锅放些油煎熟土豆丝和胡萝卜丝，别忘记撒少许盐。

　　12. 熟后模样。

　　13. 准备卷饼先把蛋饼均匀地抹上自己喜欢的酱料(或蒜蓉辣酱或番茄意酱或花生酱或其他)。

　　14. 铺上黄瓜丝和晾凉的土豆丝、胡萝卜丝。

　　15. 放上生菜(其实卷什么全凭自己喜欢，可以荤素搭配，可以全素;可以象我这样生熟搭配，也可以全是能生吃的蔬果)。

　　16. 从下半部分入手，向上折起。

　　17. 从左至右卷好。 

　　18. 切开后的模样(吃的时候不建议切开，卷好后用手直接拿着吃就很好，蔬菜也不会掉出来)。

二、土豆丝卷饼

　　主料:土豆1个,面粉150克

　　辅料:葱姜蒜25克,洋葱30克,红椒30克,生菜1棵,鸡蛋1个

　　土豆丝卷饼的做法步骤

　　1. 面粉放入盆中。

　　2. 放入鸡蛋，盐，五香粉，清水搅至无颗粒状。

　　3. 接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟。

　　4. 趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉，红椒，洋葱，姜蒜均匀切细丝备用。

　　5. 锅烧热，炒香姜蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒。

　　6. 调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用。(这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了。)

　　7. 锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内。

　　8. 快速转动锅子，让面糊均匀地摊开。

　　9. 两面烙香即可。

　　10. 在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用。

　　小贴士

　　1.面糊拌的略稀一点，以拉起面糊往下流时呈一条直线为宜。

　　2.拌好后需饧上10-20分钟。

　　3.入锅前时，锅内不用太多油，可以用张纸巾沿锅内划上一圈即可，以没有流动的油脂为宜。

　　4.不用烙的过久，基本上颜色一转变就已经成熟，稍稍金黄色一点就很好吃了，烙久了，饼内水分容易流失，就没那么柔软了。

　　5.卷饼内的蔬菜可随自己的喜好而定，喜欢豪华一点的，还可以放些肉类(如牛扒，鸡扒，培根之类的)，还可以加入鸡蛋，豆腐类，随你喜欢好了。 

　　6.还有一点需要注意的是，尽量在炒馅料时不要有汤汁，否则吃起来吃相不好看，还大大地影响了口感哦。