小暑吃什么？推荐8款小暑降火食谱

　　1、晶莹肉皮冻

　　食材肉皮200g、青豆50g、青红黄椒各少许、玉米粒少许

　　调料红烧酱油15ml、特级酱油15ml、花椒8g、大料1粒、桂皮1小段、香叶1片、料酒15ml、清水700-800ml

　　拌料特级酱油15ml、醋30ml、芝麻油5ml

　　做法

　　1、锅中烧开适量清水，将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻，捞出洗净。

　　2、刮去肉皮上多余的白色油脂，然后切成条。

　　3、锅中倒入备好的清水，烧开后，倒入肉皮和所有调料(花椒、桂皮等用茶包装起来)，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。

　　4、挑出锅中的调料，盛入有一定深度的盛器内，待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

　　5、胡萝卜洗净切成丁，青豆洗净后和玉米粒在热水中快速汆烫后取出。

　　6、皮冻凝固后取出切块，加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒，加入拌料拌匀即可。

　　营养师点评

　　1. 肉皮富含胶原蛋白，有利于增加皮肤弹性，减少皱纹，是美容佳品。

　　2. 汤汁浓稠，鲜香味美，做成皮冻后晶莹剔透，好吃又好看。

　　3. 荤素搭配，蛋白质互补维生素、矿物质也可以相互取长补短，营养全面。

　　4. 酱油为发酵食品，微生物发酵将蛋白质、脂肪、碳水化合物等分解成小分子物质，风味独特，更有利于吸收，而且是维生素B2含量大幅度提高，并且产生了植物性食物中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏有重要意义。

　　2、凤梨苦瓜汁

　　材料凤梨一颗、苦瓜一条、蜂蜜少许。

　　做法

　　1.凤梨削皮切块状，先放入果汁机中。

　　2.将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与凤梨同打成果汁。

　　3.果汁过滤后加入蜂蜜即可。

　　功效清肝解毒，淡化黑色素，让肌肤白皙亮丽!

　　3、木瓜炖奶酪

　　材料木瓜一颗、鲜奶两杯半、蛋白三个、冰糖适量、醋少许。

　　做法

　　1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。

　　2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。

　　3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。

　　4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸美白喔!

　　功效

　　木瓜拥有多种维他命B群、胡萝卜素等营养，加上所含的特殊蛋白酶，能够快速吸收鲜奶中的蛋白质。而蛋白质可以促进肌肤新陈代谢正常，保持弹性，提供抗老化、抗氧化的全面性功能。这道浓、醇、香、滑的甜品，早上起来吃一盅，绝对是超幸福的事喔!