浓香脆甜的小资零食---咖啡薄脆的制作方法

咖啡，薄脆

　　主料低筋面粉55g，蛋白液30g，咖啡1g，水5g

　　辅料细砂糖20g，黄油20g，杏仁片5g

　　很久没有做咖啡有关的点心了，尽管我不是一个咖啡的忠实爱好者，但融入咖啡的点心，在我眼里是无与伦比的。一丝丝曼妙的香气席卷你的味蕾，吃一口便沉醉其中。如果说加了糖的甜腻点心象征恋爱的话，那过咖啡有苦与甜滋味的点心，更像婚姻。甜与苦的包容，接纳，才能沁到温暖的芳香气。

　　【咖啡薄脆】浓香脆甜的小资零食的做法步骤

　　1. 备好所需食材;

　　2. 咖啡与水混合，搅打至全部融合;

　　3. 加入蛋白液和细砂糖，搅动均匀;

　　4. 筛入低筋面粉，搅打成面糊;www.meichubang.com

　　5. 黄油隔水融化，加入到面糊中，搅打至顺滑状态;

　　6. 放入冰箱冷藏30分钟，取出后待恢复到流动状态;

　　7. 用小勺舀适量面糊，置于烤盘上，上面撒适量的杏仁片;

　　8. 烤箱预热，温度150度，时间15分钟，放入烤盘即可。

　　小贴士

　　1、做这道饼干用的蛋液是蛋白液，坚决不能加蛋黄，这是保持口感脆的关键一步;

　　2、每一步的搅打过程，都需搅打均匀，食材与食材见全部混合;

　　3、从冰箱取出的面糊，凝固了，需在常温下恢复流动状态，这样才更易置于烤盘上。