早餐----班尼迪克蛋的经典做法

早餐，班尼迪克蛋

　　主料:鸡蛋2颗,蛋黄1颗,黄油60g,白葡萄酒30ml,白葡萄酒醋10+15ml,胡椒粒10颗,盐1/8,茶匙水1L,英式玛芬1个,火腿2片

　　西式经典不容错过。简化了荷兰酱的做法，保持风味的让DIY变得更轻松。

　　早餐----班尼迪克蛋的经典做法步骤

　　1. 白葡萄酒、白葡萄就醋混合，加入胡椒粒、盐，煮沸至液体蒸发掉一半

　　2. 过滤，保留滤液，加蛋黄，水浴加热，搅打至浓稠

　　3. 逐渐加入温热的液态黄油，不停搅拌www.meichubang.com

　　4. 搅拌至均匀的丝滑状，关火，荷兰酱就做好了，静置备用

　　5. 另起锅，加水1L，煮沸，加入15ml白葡萄酒醋，在水中搅拌，制造漩涡，待漩涡停止打入鸡蛋，煮成荷包蛋，捞出置于厨房纸巾上吸水

　　6. 此时，煎锅焙一下火腿片，至微焦发脆

　　7. 英式玛芬一分为二，依次放火腿片、鸡蛋、再淋上一些之前做好的荷兰酱

　　8. 大家早安~

　　可以根据喜好在表面再撒点胡椒粉(配方外)

　　小贴士

　　1-2人份。