深夜食堂之极品汉堡排超详细做法

　　简介

　　截图来自TV朝日系番组《相葉マナブ》

　　用料:牛肉,猪肉,鸡蛋,牛奶,面粉,洋葱,红酒,番茄酱,黄油,盐,胡椒粉

　　极品汉堡排的做法

　　牛肉和猪肉的比例以7:3或者8:2为佳，与鸡蛋、洋葱、面粉等混合。

　　揉出形状后上锅煎。

　　再淋上酱汁，这是最基础的做法。

　　探访名店之Tsukiji Kitchen很讲究肉的位置，猪肉和牛肉都只用里脊，味道浓厚。

　　成品。酱汁是特制的，带有一些酸味。

　　特写。

　　切面。

　　探访名店之つばめグリル(燕子餐厅)牛肉用的是黑毛和牛，猪肉用的是大豆粉饲养的猪。

　　这种猪肉油脂很多。

　　用来做酱汁的是炖牛肉。

　　然后用铝箔包住烤。

　　摆好盘是这样的。