青团怎么做？青团的9步制作方法

 　　青团

青团

　　青团是我们这里清明时节要吃的一种时令点心!一般用艾草榨汁来做，我也没头艾草，明天要去扫墓所有决定用抹茶来做，国产抹茶颜色发黄所有想到正好买了斑兰，把2种混合效果不错吧!

　　主料

　　糯米粉(100克)、澄粉(30克)、植物油(10克)

　　辅料

　　红豆沙馅(180克)、斑斓叶香精(适量)、抹茶粉(5克)

　　做法

　　1.100克糯米粉放入盆里，加入30克澄粉混合;

　　2. 加开水先用筷子搅拌，我大概加了95克水左右，尽作参考;

　　3. 稍稍凉后用手和成面团，加了点斑斓叶香精;

　　4. 揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油我家没有，就加了植物油，发现颜色太绿太艳了;

　　5. 加了5克抹茶粉，揉均匀分8等;

　　6. 豆沙馅儿也分好搓圆，取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿;

　　7. 用虎口慢慢包好，放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟;

　　8. 蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面;

　　9. 青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好!

　　小贴士

　　青团最好用艾草汁或者用小麦汁来调色，我的是不得已而为之!应急的!

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