多彩下午茶:巧克力多彩甜甜圈的做法

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　　巧克力多彩甜甜圈

　　材料高筋面粉210克，黄油30克，牛奶100克，蛋液35克，细砂糖30克，酵母3克，盐2克

　　装饰黑巧克力适量，白巧克力适量，多彩装饰糖珠适量。

　　巧克力多彩甜甜圈的做法

　　1.在面包机里放入牛奶、蛋液，加入糖，在一个角落里放盐，上面放高筋面粉，在最顶上顶放好酵母。

　　2.放入面包机卡好，启动一个和面程序，一般面包机的一个和面程序是20分钟。

　　3.一个和面程序结束后加入软化的的黄油。

　　4.再重新启动面包机程序，检查面团，已能拉出薄膜

　　5.将面团整理光滑放入面包桶，发酵功能发酵至两倍大

　　6.取出面团滚圆排气。

　　7.擀成1CM左右厚的圆片

　　8.用甜甜圈模具在上面压出形状，中间部分可以用手直接拽下来即可

　　9.剩下的面团，再擀圆，再印，如果剩下的面团不能做一个了，就随便搓成条两头相接，就像做贝果那样

　　10.取一张油纸，剪成正方形，把压出的甜甜圈面团用轻轻的移在上面。放烤箱或者室温发酵，发至膨胀起来了，没有2倍大小。在室温发酵记得要覆盖保鲜膜防干

　　11.锅里倒入适量植物油，油温烧至180度左右丢一小块面团进去立即浮起就说明达到温度可以炸了。

　　14.把甜甜圈连同油纸放进锅里，油纸沾上油用筷子可以轻松夹掉了。

　　15.放入热油中，一面20多秒，炸至两面外表呈金黄色，取出沥干油

　　16.巧克力隔水融化调匀，把甜甜圈的一面沾上巧克力，翻过来放在烤盘上

　　17.再撒上些糖珠晾干即可

　　小贴士

　　1.油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。

　　2.没有发酵烤箱的室温又不热可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样就是一个简易的发酵箱了。

　　3.甜甜圈的面团一定要擀的薄一点，厚了不好看。

　　一起烘焙网小提示

　　牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

　　巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

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