抹茶红豆青团的制作教程

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　　主料糯米粉350g，冷大米粥200g，油适量，红豆沙400g，抹茶粉10g

　　步骤

　　1.准备食材

　　2.准备红豆沙

　　3.糯米粉里加入10克抹茶粉拌匀

　　4.倒入冷大米粥揉成均匀的粉团

　　5.每一个分成约30克

　　6.搓圆后用大拇指转成空圆形后加入红豆沙

　　7.用虎口慢慢收口后再搓圆

　　8.蒸笼里抹上食用油把做好的青团依次放入，中间要留有空隙

　　9.冷水上锅大火蒸熟，大约10分钟

　　10.准备椰蓉

　　11.出锅的青团趁热滚上椰蓉

　　12.要带出门的青团待凉后用保鲜膜包好

　　13.上桌

　　抹茶红豆青团的另一种做法

　　用料糯米粉160g，粘米粉40g，糖粉20g，抹茶粉6g，红豆沙和蜜红豆280g，玉米油少许

　　做法

　　1.称量好各种粉类

　　2.将糯米粉，粘米粉，抹茶粉，糖粉混合均匀

　　3.慢慢倒入适量开水搅拌均匀

　　4.手上倒少许玉米油将粉类揉成光滑柔软的面团，面团要和软一点，放在盆内包上保鲜膜醒15分钟，然后分成25g一个的小面团

　　5.将红豆沙和蜜红豆混合，搓成20g一个的小丸子

　　6.面团用手捏成中间厚周边薄把红豆馅儿包进去

　　7.左手托着面团，右手大拇指和食指慢慢从底部往上收拢，捏紧收口，再搓圆

　　8.蒸笼内垫油纸，把做好的青团依次放在油纸上，大火蒸15分钟左右即可

　　9.蒸熟后连油纸一起取出，装盘就可以吃啦！