韩式经典也过年---红火石锅泡菜汤做法图解

 　红火石锅泡菜汤怎么做，红火石锅泡菜汤的图文教程

　    过年了，做年菜。煮妇们忙啊、累啊，如果能“偷点儿懒”，既红火应景，又好吃好看，何乐而不为呢?

　　这锅泡菜汤就是不错的选择——既可以盛在石锅里，凸显它的异国风情;也可以做成火锅，“噗撸噗撸”红红火火地端上桌，送饭下饭，下酒解酒，保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾。

　　这个泡菜汤——用料丰富，做法简单，口感甜辣，味道鲜美;

　　在家里自己做，其实再简单不过。要想出色更出味儿，只需要多加了那么一点儿被当做“废弃物”丢掉的——泡菜汁!

　　韩式经典也过年----红火石锅泡菜汤

　　材料韩式泡辣白菜150g，豆腐100g，蘑菇(金针菇)100g，五花肉50g;大葱1根，食用油1大勺，白砂糖1小勺，盐适量高汤(或淘米水，或清水)500ml，泡菜汁50ml(多放更出味儿)

　　准备工作泡菜切成约3cm的方块;豆腐切方块;五花肉切薄片;大葱斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用;

　　韩式石锅泡菜汤的做法

　　1、起炒锅，热锅凉油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黄吐油后，下入一半大葱，煸炒出香味儿;

　　2、加入泡菜，转大火翻炒至出味儿;

　　3、加入高汤(或淘米水，或清水)，大火煮开，并打去浮沫;

　　4、移入提前预热的石锅中，继续加热至沸腾;

　　5、加入豆腐，中火煮透;

　　6、加入金针菇，中火煮至沸腾;

　　7、加入泡菜汁，继续煮至沸腾;

　　8、尝尝味道，加适量盐调味，撒上剩下的葱花，离火上桌，即可。

　　特别提示

　　1、用高汤味道最醇厚，是淘米水或清水;

　　2、泡菜汁可以多放一些，放得越多，味道越好;

　　3、豆腐煮透后再加金针菇，因为金针菇是很容易熟的，煮的时间过长口感不爽;也可用其他的蘑菇，像平菇、蟹味菇等都不错，这些蘑菇要多煮一会儿。

　　4、如果要当火锅吃，可以多加高汤或水，再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等，更要多配一碟泡菜，那也是相当的好吃啊!

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