冬季暖身菜谱大全

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　　1.干锅扒皮鱼

　　原料扒皮鱼，洋葱，青椒

　　配料花椒，八角，朝天椒，大葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮

　　调料油，盐，老抽，豆瓣酱，油泼辣椒，剁椒，淀粉

　　做法

　　1、把扒皮鱼洗干净，划上刀花，加盐、淀粉、老抽和姜拌匀，腌二十分钟。

　　2、把青椒和洋葱切块，放入干锅里，红辣椒和大葱切段，姜切片，蒜切块。

　　3、在锅里放油烧热，放入扒皮鱼煎至金黄色，装盘，再在锅里放入八角、花椒和桂皮炸香，再放入干辣椒、朝天椒和剁碎翻炒。

　　4、放入姜葱蒜、豆瓣酱、油泼辣椒和剁椒酱炒出，然后放入有洋葱和青椒垫底的干锅里，即可。

　　2.韭菜煸虾

　　原料虾仁，韭菜

　　调料植物油，黄酒，醋，酱油，姜

　　做法

　　1、把虾洗干净，去头尾、壳和肠线，洗干净，韭菜洗干净切段，姜切丝备用。

　　2、在锅里放油烧热，放入姜炒香，再放入虾煸炒几下，然后加醋、黄酒、酱油翻炒至变色，装盘。

　　3、锅里放油烧热，放入韭菜翻炒至熟，再放入虾仁翻炒均匀，即可出锅。