节日菜谱之吉祥四宝锦满堂----开胃金盏四味碟图

开胃金盏四味碟怎么做，开胃金盏四味碟的制作方法一起烘焙网分享

　　吉祥四宝锦满堂【开胃金盏四味碟 】

　　A款金盏材料圆饺子皮4张，食用油少许　　B款金盏材料方形饺子皮8张，食用油少许。

　　西芹花生碟食材西芹半颗，花生2把，干辣椒2个，八角2个，花椒1小把，姜2片。

　　水果三文鱼碟食材鲜三文鱼200g，火龙果半个，牛油果1个，甜玉米粒2勺，柠檬汁少许，沙拉酱少许。

　　鱼羊肴冻碟食材鳜鱼或鲫鱼1条，带皮羊肉1斤，鸡爪或猪皮1斤，香料包，小葱，老姜。

　　青瓜酸梅鸭碟食材鸭胸肉1块，老卤水适量，香料包(八角桂皮香叶花椒)，葱适量，姜适量，酸梅酱少许，小青瓜1个。

　　A款金盏做法

　　1、取一张圆形饺子皮，用擀面杖的一头沿饺子皮的边擀一圈，擀的时候左手轻轻移动饺皮，右手在靠近饺子皮的一头配合左右擀压饺皮，擀的越薄折的褶子就越多

　　2、擀好的饺子皮放入塔模内，中间压平，整理好褶子，用刷子轻轻在褶子上刷一层薄油，刷的时候不要按压褶子，顺着褶子缝竖着刷，中间不用刷油，刷完全部之后，褶子上多余的油就流到中心，用刷子轻轻刷走多余的油即可

　　3、烤箱预热，上火150，下火180，中下层，烤9分钟至表面金黄即可

　　B款金盏做法

　　1、取一张方形饺子皮，用擀面杖的一头沿饺子皮的边擀一圈，擀的时候左手轻轻移动饺皮，右手在靠近饺子皮的一头配合左右擀压饺皮，擀的越薄折的褶子就越多

　　2、擀好的饺子皮放入塔模内，中间压平，整理好褶子，上面在放一张擀好的饺皮，把四角和下面的错开，中间压平，用刷子轻轻在褶子上刷一层薄油，刷的时个不要按压褶子，顺着褶子缝竖着刷，中间不用刷油，刷完全部之后，褶子上多余的油就流到中心，用刷子轻轻刷走多余的油即可

　　3、烤箱预热，上火150，下火180，中下层，烤9分钟至表面金黄即可

　　开胃金盏四味碟的图文做法

　　1、花生洗净后用冷水浸泡2小时以上，捞出入锅，加入适量清水以及干辣椒、八角、花椒、盐，盖上锅盖大火煮开转中火煮10分钟左右，关火后闷至凉透。

　　2、芹菜择洗干净，撕掉老筋，切成斜段，放入开水锅中快速焯一下捞出放入冰水中降温后沥水备用

　　3、芹菜和花生入料理盆中，加入香油、少许盐、糖拌均即可。

　　4、火龙果、牛油果洗净去皮，切成小丁，三文鱼切小丁，用柠檬汁略腌，罐装甜玉米粒取出备用;

　　5、将腌好的三文鱼和水果丁混和在一起，挤上适量沙拉酱拌均即可。

　　6、将羊肉洗净切大块、鸡爪洗净，与葱姜一起入冷水锅焯水，捞出并用温水洗净浮沫杂质备用