午饭吃什么好

 　　小鲍鱼红烧肉

　　材料小鲍鱼，五花肉，姜，葱，八角，桂皮，香叶

　　调料冰糖，盐，酱油，料酒

　　小鲍鱼红烧肉的做法

　　1五花肉清洗一下表面，切成麻将大小的块。

　　2小鲍鱼去壳和内脏，在表面切花刀。

　　3准备好配料。

　　4锅内倒油，放入冰糖炒糖色。

　　5冰糖炒至焦糖色，放入五花肉煸炒。

　　6五花肉炒上色之后，放入葱姜等配料炒出香味。

　　7放入少许料酒。

　　8放入少许酱油。

　　9放入小鲍鱼炒均。

　　10倒入炖锅或者高压锅，倒入开水。

　　11我用的铸铁锅，小火炖30分钟之后加少许盐调味。

　　12在炖10分钟，大火收汁即可!

　　美食小提示

　　1炒糖色一定要炒到位，炒出焦糖色，肉的颜色才好看。

　　2放入肉之后，多炒一会，把多余的油脂炒出来，炖好的肉软烂不腻。

　　3后期调味用酱油就行，我用的海鲜酱油，颜色不用太重的酱油。

　　4放水一定要放开水，不能放冷水，肉遇到冷水就紧缩，不容易炖烂!

　　5用高压锅炖的话，水不用放太多。

　　6后期大火收下汁，更香浓!

　　蒸香肠

　　原料广式香肠1根，葱姜适量，生抽一小勺，白糖少许

　　蒸香肠的做法

　　1、香肠切片后，放入沸水里氽过，洗掉表面所含的亚硝酸盐和污垢。

　　2、香肠放入碗中，加葱段、姜丝、生抽和白糖，蒸20分钟。蒸出来的汁水可以淋在白饭上吃。