中餐菜谱做法

 　　泡饭

　　主料熟米饭

　　辅料鸡蛋;油菜;木耳;小虾米;西红柿

　　调料盐;酱油;料酒;干淀粉;香油

　　泡饭的做法

　　1、先看看原材料

　　2、剩米饭;小虾米是主角

　　3、木耳;油菜先焯水备用，不用过凉。

　　4、西红柿顶部划一个十字刀口，焯水后，表皮张开，方便去皮。

　　5、将剩米饭，用力团成圆球，不要太小了。

　　6、鸡蛋提前炒熟备用

　　7、将米饭圆球的外表裹满干淀粉

　　8、入油锅，4成热时，炸成金黄色的圆球

　　9、锅中烧油，爆香葱花后，放入上述食材

　　10、添水，调入酱油;盐;料酒

　　11、开锅以后，淋香油，关火放入米饭圆球。

　　四季豆炒花甲肉

　　食材

　　四季豆 　袋装花甲肉 　橄榄菜 　生姜 蒜瓣;

　　四季豆炒花甲肉的做法

　　1、四季豆去两端，撕去老筋，切成两厘米长的小段，洗净，沥干水份备用;

　　2、袋装花甲肉提前解冻，清洗几道，用少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制入味;

　　3、生姜、蒜瓣分别切碎末;备好橄榄菜2-3汤匙;

　　4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入四季豆，小火煸炒，期间加适量盐提前入味;炒至四季豆七八成熟，下入腌制入味的花甲肉，略翻炒，加2-3汤匙橄榄菜，淋一点老抽，大火快速翻炒入味，起锅前加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

　　美食小提示

　　1、四季豆未炒熟有毒，一定要炒熟;且提前放少量盐入味;

　　2、橄榄菜已有咸味，所以其它食材的入味，请谨慎放盐;

　　3、袋装的冰冻花甲肉解冻后一定要清洗干净，去除杂质。