冬季养生菜谱

 冬季养生菜谱大全

　　红烧羊排

　　主料羊排500g

　　辅料油、盐、冰糖、大料、花椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽

　　红烧羊排的做法

　　1.羊排冷水下锅，放入姜片与大料，煮至水开。捞出备用。

　　2.锅里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、葱、姜、蒜。

　　3.翻炒至冰糖融化后，放入羊排。

　　4.加入料酒、老抽、盐。

　　5.将羊排移入电饭煲内胆中，加适量水。

　　6.选择炖煮功能，炖至1小时——2小时。

　　美食小提示

　　1.大料就是八角，超市有卖。

　　2.可以用普通锅炖，也可以用压力锅。用电饭煲炖煮，可尝尝肉质是否软烂，没烂就继续再炖会。

　　3.要大火收下汁，味道才更好。

　　腊鸡腿

　　主料;鸡大腿6个

　　辅料;花椒、八角、香叶、盐、高度白酒、生抽

　　腊鸡腿的做法

　　1、鸡腿冲洗干净后擦干水分。

　　2、鸡腿剔去大油，表面划上几道口子方便入味。

　　3、准备好辅料;

　　4、盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。

　　5、炒好的盐和香料均匀的撒在鸡腿上。

　　6、倒入适量的白酒。

　　7、加入生抽。用手抓匀后腌制2天，中途翻面。

　　8、腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。

　　9、悬挂在通风处。一周左右，晾的差不多了。就可以吃了。

　　10、把晾晒好的鸡腿，清洗干净。

　　11、入蒸锅，隔水蒸15至20分钟即可

　　12、待凉后斩块即可享用。

　　美食小提示

　　腌料要炒香再用，鸡腿冲洗后要擦干水分。