晚餐吃什么菜

 晚餐吃什么菜

　　黑椒鱼饼

　　原料鱼柳1条，鸡蛋1个，面粉30g

　　辅料老姜1片，大蒜1瓣，料酒1.25毫升，盐1毫升，黑胡椒粉0.5毫升，玉米油1.25毫升

　　黑椒鱼饼的做法

　　1、鱼柳洗净，拭干水分，剁成肉泥;姜蒜洗净，剁碎放鱼肉泥里;

　　2、鱼肉泥里敲入一个鸡蛋，搅拌均匀;

　　3、调入适量食盐，少许料酒，适量现磨黑胡椒粉;

　　4、调入适量面粉，按一个方向搅打出胶质;

　　5、电饼铛上下两个煎盘都刷上一层玉米油，通电，打开上下两个开关，预热;

　　6、用勺子将鱼肉泥挖出，放电饼铛里;

　　7、盖上盖子，启动“肉饼/锅贴”功能;

　　8、当电饼铛蜂鸣提示音响起时，黑椒鱼饼就煎好了;取出，即可食用。

　　小贴士

　　1、面粉需少量逐步添加，面粉添加太多就成面饼啦;

　　2、鱼肉泥太不好成型，可借助勺子将肉泥舀在掌心里，掌心稍稍握一握，然后放在电饼铛里即可;

　　鱼香茄子

　　原料长茄子500g、肉末50g

　　调料郫县豆瓣酱15g;生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许;蒜末、姜末适量

　　准备工作

　　1、茄子洗净后，切长条;

　　2、放入热油中炸透;

　　3、捞出沥油;

　　4、五花肉剁成肉末;

　　5、蒜和姜剁成末;

　　6、鱼香汁生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许

　　这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整

　　鱼香茄子的做法

　　1、锅中热油，放入姜、蒜末爆香;

　　2、挖一汤匙(15g)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油;

　　3、转大火，放入肉末煸炒至变色;

　　4、放入炸好的茄子煸炒;

　　5、倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可!

　　炸过的茄子的确是最美味的!

　　也有很多茄子免油炸的做法，也可以做成这道鱼香茄子，只要调好那碗鱼香汁，就好喽~

　　所谓的鱼香汁，就是需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味，配合食材中的蒜香和辣味，就能搭配出鱼香的口味…