晚餐吃什么好呢

 晚餐吃什么好呢

　　黄飞红焦脆虾壳

　　原料海虾400g、香脆椒(成品)150g、油100g、精盐1/3茶匙、香葱适量、生姜15g

　　黄飞红焦脆虾壳的做法

　　1、用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。

　　2、自剖开位置剥去虾壳。

　　3、虾壳连着虾头一起揪下，尽量的把虾壳剥完整剪掉虾须及虾枪。虾肉剔除虾肠，虾仁可留作它用。

　　4、炒锅里倒入油，放入生姜片小火煎炸。倒入虾壳，开小火煎炸后滗出虾油，虾壳捞出备用。

　　5、香葱择洗干净切段生姜切丝。锅里倒入油，油热后放入香葱姜丝大火爆香。

　　6、倒入炸好的虾壳及香脆椒，大火翻炒后调入精盐。

　　什锦糯米饭

　　主料大米150克、糯米150克、清水300克

　　辅料豌豆100克、火腿50克、香菇50克、胡萝卜50克、冬笋50g

　　调味料食用油15克、精盐5克

　　什锦糯米饭的做法

　　1、火腿、香菇、胡萝卜、冬笋切丁，冬笋可以先汆水后用冷水漂一下以去其涩味;

　　2、豌豆洗净沥干水分;

　　3、大米和糯米混合后淘洗干净沥干水分;

　　4、炒锅中放油，放入火腿炒至表面发白;

　　5、加入豌豆香菇、胡萝卜、冬笋翻炒均匀;

　　6、加入淘洗好的米翻炒均匀，炒至大米略有透明;

　　7、加入精盐调味，火腿已有盐分，所以盐要比平时少放一些;

　　8、将翻炒均匀的食材倒入电压力锅/饭煲中，加入清水;

　　9、用“香糯饭”或“精煮”模式煮成米饭，煮好后用饭勺将糯米饭拨散并混合均匀，

　　盛上一碗就可以大快朵颐了。

　　美食小贴士

　　1、还有一种做法是将所有食材不经炒制直接焖煮，但炒制后再焖煮的因为糯米已经吸收了一些汤汁，所以感觉要香一些;

　　2、不同品种的大米和糯米吸水量不同，一般在1:1和1:1.2之间调整加水的分量。