珍珠豆腐羹的制作--- 一盘鲜美润燥的春季争鲜菜

如何制作珍珠豆腐羹，珍珠豆腐羹怎么做美味，珍珠豆腐羹的图片做法

　　蒸出来的美味 十分钟搞定一盘鲜美润燥的春季争鲜菜 ——珍珠豆腐羹

　　豆腐真是好食材，应该属于食物中百搭且超人气的一种吧~既能包容香椿、皮蛋这种另类的品种，也能和大众情人鸡蛋、白菜之类其乐融融~其他食物的味道总是能更好的提升豆腐的鲜嫩和口感，这个三鲜豆腐便是一种，香菇独特的香气、火腿微甜的口味、豆腐的软嫩、玉米的鲜美，都融合在碗中，基本属于我家每周都要吃的一道菜~简单、快手、鲜美、零厨艺的一道春季争鲜私房菜。

　　珍珠豆腐羹

　　食材 内脂豆腐1盒、香菇3—4朵、京味香肠1根、玉米粒少许、青豆少许、虾皮适量。

　　配料盐、香油。

　　珍珠豆腐羹的做法

　　1.准备好食材，香菇洗净备用。

　　2.内脂豆腐开盒，用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中。

　　3.将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上。

　　4.京味香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中。

　　5.再撒入适量玉米粒，虾皮和少许盐。

　　6.蒸锅中加入适量水，蒸碗入屉盖上盖子，水烧开后转小火蒸十分钟左右。出锅后点缀青豆倒入少许香油即可。

　　香菇的选购

　　以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

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