香菇的做法，香菇牛肉锅烙怎么做好吃

一起烘焙网一起烘焙网小编教你如何制作香菇牛肉锅烙

　　主料普通面粉400g，温水210~230g，盐1~2g，牛肉馅适量

　　　香菇牛肉锅烙的做法步骤

　　1. 面粉中捏一小嘬盐，缓缓加入温水(让面团更柔软)，边倒入边用筷子搅拌成絮状，水量由于面粉吸水性不同有差异，揉成光滑的面团(不管什么手法揉光)。放置一边盖上保鲜膜醒面三十分以上。

　　2. 250g牛肉泥分次加入60g水，向一个方向搅打上劲儿。水一定要分次加入，每一次充分融合后再加下一次。然后加入盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末再继续延同一方向搅打，将四~六朵香茹切碎加入馅料中混合，淋入少许香油拌匀。

　　3. 将醒好的面搓长条，分成16~20个小剂子，象包饺子一样擀皮包起。

　　4. 取一小碗，兑20克水加20克白米醋(黄米醋也可煎后底部色重些)。将平底不沾锅内倒入适量油，量要能均匀挂一层在锅内，大火烧热，将包好的锅贴底沾下醋水再摆入锅内。

　　5. 快速摆好后转小火并将剩余醋水全部倒入，盖上锅盖焖煎。

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