夏季排骨汤食谱，各种家常排骨汤的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种排骨汤的制作方法与技巧

　一、排骨山药汤

　　枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙

　　白醋几滴，八角一个，盐适量

　　排骨500g，山药半根

　　1.准备排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;3.胡萝卜同样切成滚刀块。

　　4.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水。5.关火，把排骨捞出洗净。

　　6.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水).7.把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。8.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

　　9.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜.

　　10.小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

　　二、海带排骨汤

　　材料

　　排骨，玉米，白萝卜，海带结，盐，姜片，葱，料酒。

　　做法

　　1、海带结事先泡发好。

　　2、玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断。

　　3、排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净。

　　4、将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时。

　　5、加入海带结、切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐即可。

　　三、排骨莲藕汤

　　材料

　　莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。