清淡小炒，晚餐清淡小炒菜

7款晚餐清淡小炒菜与你一起烘焙网分享

　　     一、青红椒炒素鸡

　　食材素鸡260克，红椒一个，青椒一个，生姜一块，大蒜三瓣，盐适量，油适量，生抽少许。　

　　1、准备好原材料。

　　2、生姜、大蒜切成末，平常用到蒜末的时候，一般先切蒜末，这样让蒜末与空气充分接触，生成更多的大蒜素。

　　3、素鸡切成片。

　　4、青红椒切成菱形块。

　　5、锅里加入适量油烧到七成热左右，下入姜蒜末爆香。

　　6、先加入青红椒翻炒变色，加入适量盐翻炒几下，然后加入素鸡继续翻炒，再加入一点点生抽翻炒均匀即可。

　　二、青瓜金针菇卷

　　材料青瓜一根、金针菇一斤、生抽适量、蚝油适量

　　1、金针菇切掉适量根部后洗净

　　2、青瓜切掉两头，再切成两段，用刨子刨成长片

　　3、刨好的青瓜片

　　4、取适量金针菇，用青瓜片将其包卷起来

　　5、卷好的金针菇摆好放在烤盘里

　　6、扫上调好的味料

　　7、烤箱提前预热，上下火170度中层烤8分钟就可以了

　　三、韭香豆芽粉条

　　主料绿豆芽200g，干粉条50g，韭菜50g

　　辅料葱花适量

　　调料盐1小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙　　

　　1.粉条用温水泡软，韭菜洗净切段

　　2.绿豆芽洗净，沥干水分备用

　　3.葱切成葱花备用

　　4.锅内放油，放入葱花炒出香味

　　5.放入绿豆芽翻炒一下，然后放入粉条，翻炒至变软变透明

　　6.加入韭菜略微翻炒

　　7.调入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀出锅

　　四、清炒马齿苋

　　食材马齿苋200g、油10g、精盐1/3茶匙、大蒜、辣椒

　　1、把马齿苋择洗干净，掐掉老根枯叶。大蒜切成薄片、红椒切碎。

　　2、炒锅里倒进油，放进红椒、蒜片大火爆香。倒进洗好的马齿苋，大火翻炒几下。调进精盐快速翻炒，马齿苋叶片稍变色就要出锅，否则叶片软烂失去口感。

　　豉油草菇

　　食材草菇150g、胡萝卜半根、油10g、精盐1/3茶匙、豉油3茶匙、青椒两个

　　五、豉油草菇的做法

　　1、草菇用刀切开成小块。

　　2、煮锅里倒进清水，调进少许精盐，烧至冒小泡时倒进草菇，用漏勺轻轻搅动后捞出。这样能去除草菇的青涩味，还可以清理掉草菇表面脏污。

　　3、胡萝卜、青椒洗净切片。

　　4、炒锅里倒进油，烧热后放进胡萝卜煸炒。胡萝卜是溶脂蔬菜，油煸能释放更多的营养物质。

　　5、胡萝卜煸炒软榻后倒进草菇翻炒。

　　6、调进豉油，放入青椒小火翻炒入味。

　　7、出锅了。

　　六、清炒白菜

　　食材油3茶匙、大白菜适量、蒸鱼豉油4茶匙、红辣椒适量、香菜1棵、大蒜适量　

　　1、红辣椒洗净后切斜段，香菜切成小段，蒜瓣切片备用。

　　2、把白菜叶片掰下洗净，片成斜片。

　　3、炒锅里倒进油，烧热后放进辣椒和蒜片大火炒出香辣味。

　　4、把切好的白菜倒进炒锅，用大火翻炒。

　　5、炒到白菜叶片稍微变软，白菜帮色泽油亮。

　　6、烹进蒸鱼豉油，蒸鱼豉油有盐度和鲜度，不用另放酱油和精盐来调味。

　　7、大火翻炒均匀让白菜入味关火。

　　8、关火后撒上香菜段。

　　七、干煸黄豆芽——素淡健康小炒

　　材料黄豆芽500克，鲜红尖椒半个，蒜两瓣切末，干朝天椒两个切丝，盐适量，糖少许。

　　干煸黄豆芽怎么做

　　1.黄豆芽摘去根须，洗净沥水，鲜红尖椒切丝;

　　2.炒锅加热(不要放油)，放入黄豆芽煸出水分，至豆芽变软盛出;

　　3.在炒锅内放适量油，三成热时放入蒜末和干红椒丝炒出香味，放入煸过的黄豆芽和鲜红椒丝，调入盐和少许糖，旺火炒匀，出锅。