春季幼儿营养食谱大全，幼儿春季食谱多吃什么

春天幼儿吃什么好，春季幼儿的家常营养做法及春季幼儿饮食知识介绍

　　一、春季幼儿饮食适宜要点

　　1、含钙多的食物

　　寒冬宝宝出行相对减损，易缺钙，春天成长发育加速，需钙量增加，在吃喝上应给宝宝多选用含钙浩博的食物，如牛乳及奶制品、豆制品、骨头汤等。假如2岁以上的宝宝奶喝腻了，可以改喝酸奶

　　2、脂肪酸补给不可少

　　春季脑发育较快，应给宝宝多吃些富含不达到最高限度脂肪酸的食物，如核桃、茶油、油橄榄油、芝麻、和鱼肉。其中鱼肉，尽量不要油炸，营养成分会失去。

　　3、富含维他命及矿物质的食物

　　春天宝宝易患嘴边炎，牙龈易出血，皮肤易干燥，多吃富含维他命及矿物质的食物。如芹菜、菠菜、油菜、卷心菜、西红柿、胡萝卜、白萝卜、甘薯、马铃薯、花椰菜等。合适吃一点野菜和糙粮，如荠菜、香椿、燕麦片等。

　　春季宝宝饮食禁忌

　　1、辛燥食物

　　春季温度由冷转暖，阳气升涨，宝宝容易"上火"，要忌食燥热食物;如羊肉、狗肉，少吃油炸鸡、肋骨、巧克力、果脯也是萌生"内热"的泉源，也在忌食之列。不过略有辛味的食物如洋葱、新姜、韭菜、青蒜苗等对人的身体阳气滋生有益，可以合适食用。

　　2、能致敏的食物

　　对有皮肤病、气喘、过敏性鼻炎等过敏性症状的宝宝，春季是高发季候，要慎食海鲜、虾、海鱼等富含组氨酸的食物。

　　二、春季幼儿营养食谱

　　一、刺猬丸子

　　用料:猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。

　　制法:

　　1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，

　　2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。

　　3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

　　二、玉米牛肉羹

　　用料:牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。 做法:1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。 2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。

　　3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。

　　4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。

　　三、糖醋月亮饺

　　用料:鸡蛋10个、酱油25克、精盐10克、味精4克、植物油1公斤(实耗150克)、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、葱段10克、姜片5克。

　　制法:

　　1、将油放入平底锅内，待油烧至八成热时，将鸡蛋依次磕入锅内，蛋与蛋之间要留有间隙，然后在每个蛋上撒少许盐。待鸡蛋煎至起泡时把鸡蛋对折，用铲子轻压鸡蛋边缘使之成为蛋饺。鸡蛋煎成金黄色即可盛出。

　　2、将油50克放入锅内，油热后下入大蒜瓣稍炸，加入酱油、白糖、醋、味精、葱段、姜片、鸡蛋饺、水(以温过鸡蛋为宜)。旺火烧开，转微火烧至锅内汤汁不多时，将月亮饺盛入盘内即成。味道甜酸，醇香适口。

　　四、核桃鸡片

　　原料:鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。

　　制作:

　　1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。

　　2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。

　　3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。

　　4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。

　　特点:鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用。

　　五、银鱼白菜羹

　　原料:大白菜1斤，银鱼2两，胡萝卜1根、盐、淀粉少许。

　　制作:1、大白菜切丝用油炒软，加盐、高汤烧开，胡萝卜刨丝同烧。

　　2、待大白菜软烂时，将鱼加入同煮至熟软，淀粉勾芡即可。

　　特点:小鱼中的钙可以完全吸收，对婴幼儿骨骼发育有帮助。

　　六、翡翠鸡丸汤

　　原料:荠菜、鸡茸。

　　制法:把荠菜烫过切碎，与鸡茸一同搅拌，加味精、盐、葱末、姜末调味;锅中加上汤，煮沸后，汆入鸡丸;汤中可加香菜、荠菜，既可调味又可点缀。

　　特色:青翠可口的小丸子，浓浓的春意荡漾其间，宝宝怎能不喜欢?

　　七、煎荠菜豆腐圆饼

　　原料:荠菜、豆腐。

　　制法:荠菜焯过，切碎，与抓碎的豆腐一道混匀，加葱末、姜水、花椒水、盐、味精调味;拌好的豆腐菜泥，用手拍成圆饼，厚度约在1厘米;平锅烧热后加油，烧至温热，把豆腐圆饼逐个入锅煎制，单面呈金黄色后需翻面，直至两面金黄即可。 特色:荠菜与豆腐是一对好搭档，这道菜的春之美味与营养相得益彰。

　　八、话梅肉排

　　原料:话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

　　制作方法:

　　1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。

　　2、话梅糖加水，煮化成糖水。

　　3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。

　　4、放盐勾芡起锅。

　　特色说明:

　　这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。

　　九、红烩牛肉膏

　　原料:牛肉糜150克，猪肉糜150克，洋葱半个，鸡蛋2只，番茄沙司25克。 制作方法:

　　1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。

　　2、洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

　　3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。

　　特色说明:

　　牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高;洋葱能健胃杀菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适

　　合宝宝的口味。

　　十、金玉满堂

　　原料:目鱼300克，枸杞25克，松仁25克，青豆25克，粟米25克。

　　制作方法:

　　1、枸杞洗净后，浸泡在水中。

　　2、粟米和青豆焯水，待用。

　　3、目鱼切丁，入油锅，用大火翻炒至熟后，取出沥油。松仁冷油氽一下。

　　4、锅内留少许油，下粟米、青豆、目鱼丁和枸杞，翻炒片刻，加入盐后起锅。 特色说明:

　　春季是壮骨长个的好时节，本菜富含蛋白质、各种矿物质、以及B族维生素，枸杞清热明目，松仁有补养功效，对幼儿的骨骼生长和大脑发育有一定的促进作用，而丰富的色彩感也能促进宝宝的食欲。