秋季家常菜菜谱大全

关于各种秋季家常菜菜谱的做法大全带图解

　　秋季养生食谱

　　清蒸鲈鱼

　　适应症 这道菜味清淡，鲜美，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。

　　材料 鲈鱼一条约1台斤，姜3～4片，调味料为盐及米酒各少许。

　　做法

　　鲈鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。

　　姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。

　　滋阴银耳羹

　　功效 滋阴清热，益气养血。

　　适应症 适于疲倦少气，干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗，大便干结等症状。

　　材料 沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克(干品)及适量冰糖。(4～5天份)

　　做法

　　先将山药洗净，切块，白木耳泡软。

　　将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用。

　　将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时。

　　药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。

　　润肤止痒粥

　　功效 补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。

　　适应症 皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。

　　材料 炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4～5天份)

　　做法

　　将炙首乌、黄精放入纱布袋内。

　　锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。

　　刀豆鸽肉汤

　　材料 鸽子1只、刀豆30克、山药20克、葱1根、酒2大匙、盐1匙。

　　制作 先将鸽子去内脏洗净，用开水氽烫滤去血水，放入炖锅中，将鸽肉煮酥，然后刀豆去蒂洗净，山药刨皮切片，加入锅中再煮20分钟，加调料再煮开即可食用。

　　海参羊肉淡菜汤

　　材料 海参30克、淡菜30克、羊肉120克、葱2根、姜5片、红枣3粒、酒1/2杯、盐2小匙。

　　制作 羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时。煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，即可食用。