家常早餐饼做法

关于各种家常早餐饼的做法大全带图解

　　一、圆白菜煎饼

　　原料玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。

　　做法

　　1. 鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。

　　2. 加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。

　　3. 不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

　　二、焦香糯米藕饼

　　原料糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖。

　　做法

　　1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟;藕切碎，焯水捞出;香葱切碎。

　　2. 糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀。

　　3. 最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。

　　4. 锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

　　三、香煎玉米饼

　　原料粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。

　　做法

　　1. 新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。

　　2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。

　　3. 平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。

　　4. 上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。

　　四、香煎土豆饼

　　原料土豆、牛奶、黑胡椒、盐。

　　做法

　　1. 土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。

　　2. 黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀。

　　3. 土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。

　　五、南瓜饼

　　原料老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

　　做法

　　1. 老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀。

　　2. 加入糯米粉和粳米粉，比例是41，用筷子搅拌下，揉成南瓜团。

　　3. 取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁，挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁。

　　4. 在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

　　5. 锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可。

        六、“异国风情”—披萨蛋饼　

　　披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。

　　这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。

　　主料鸡蛋2个

　　配料培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗

　　调料盐1/5茶勺

　　步骤

　　1准备好所有食材。

　　2培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。

　　3鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。

　　4加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

　　5不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。

　　6大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

　　7接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

　　8铺上切好的奶酪丝。

　　9盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。

　　10打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。

　　1搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。

　　2培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪)，所以馅料里不用加盐。

　　3在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。

　　4全程小火，我的温度是130。