上班族便当菜谱
关于各种家常上班族便当菜谱的做法大全带图解
虎皮尖椒
虎皮尖椒大家都不陌生，超下饭的一道菜。虽然只是素菜，但对大部分人来说，绝对算上米饭杀手了。这道菜好吃的两个关键是干煎和调汁哦~
用料
尖椒 3个 生抽 3勺 米醋 2勺 糖 1勺 蒜 2瓣 植物油 少许
做法
1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好;
2、平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙;
3、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑;
4、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒;
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅。
小贴士
1、这道菜是我超爱的懒人菜，没想到在下厨房这么受欢迎哦。那就再补充几点哈。，虎皮尖椒应该是不切断，要完整的煎和烧。但我是那种不太能吃辣的人，所以不敢把买来的尖椒直接做了。而且拍照的这次做的比较少，就切段来煎了。如果大家做的多，又不怕辣，建议还是整个儿的烧哈。
2、然后说说尖椒很辣的问题。根据经验，买的时候尽量买个头比较大的，看上去皮比较厚的。把子部分比较直一些的，这种尖椒一般不会太辣。又薄又小，把子还细细弯弯的，通常很辣。不过，这个挑选的方法也不是百分百准确，只能说大部分情况是准的。如果还是买到很辣的尖椒，可以去蒂去籽，用小刀把白色的筋膜削掉，这样就不怎么辣了。如果一丁点辣都不能吃，就一定要彻底的切除白色筋膜，然后把菜板，刀子和尖椒都用水洗一下，再切成需要的形状，这样就没有任何辣味了。
西兰花炒章鱼肠
我就是最爱各种青蔬炒章鱼肠了。当做午饭便当特别好。
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用料
西兰花
脆皮肠
生抽
盐
食用油
做法
1、西兰花或掰或切成较小朵，泡水洗净，沥干水;
2、如果是较长的脆皮肠，先切成等分的两段。圆的那头作为章鱼头，从平的那头纵切。可以采用米字型切法，每刀都不要切到底，留1厘米左右;
3、炒锅旺火烧热，倒入食用油。略有青烟冒出时，倒入西兰花，翻炒2分钟;
4、切好的脆皮肠倒入锅中，加入生抽和盐，翻炒一下。脆皮肠受热，章鱼腿慢慢翘开后，就不要再用锅铲炒，而是较轻地来回晃动锅，好让西兰花和肉肠均匀受热;
5、等到章鱼腿都完全翘开后，就可以出锅了。
小贴士
1、以前我都是用青豆和火腿肠来炒，后来发现西兰花和脆皮肠更搭。脆皮肠不容易炒烂，形状也更好看，更像深夜食堂里红色香肠的样子;
2、这道菜需要先炒西兰花，因为西兰花和脆皮肠比，需要更多时间才会熟。如果掌握不好西兰花的熟度，可以先在放了盐的滚水中汆烫半分钟，沥干水分后再炒。
蘑菇饭
用料
香菇
金针菇
平菇
白玉菇
米饭
甘蓝
做法
1、所有菇类洗净，挤干水分，撕成小条;
2、炒锅烧热后，倒入一些植物油，放入香菇片翻炒蘑;
3、再放入平菇和白玉菇翻炒;
4、加生抽，红烧酱油和一点糖炒入味;
5、加一点水煮开，放入金针菇，煮一分钟左右;
6、加点素蚝油和花椒粉，煮至汤汁粘稠，浇在米饭上;
7、甘蓝洗净后撕小块，放入沸水中焯烫一分钟，捞出沥干，加盐和芝麻油拌匀。
健康便当准则1.饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意。
2.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。
3.带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。
4.提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。
5.要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。