红茶茶冻做法

　　食材

　　红茶茶叶 5g ，热水 200ml，糖 20g ，吉利丁粉 4g ，水12ml

　　淋的柠檬糖浆

　　焦糖浆 1大勺

　　柠檬汁 1小勺

　　做法

　　1、红茶加热水泡，放保温杯或者表面加盖保鲜膜，浸泡约3分钟。

　　2、吉利丁加水浸泡。

　　3、红茶过滤

　　4、过滤后的红茶内趁热加入糖、吉利丁，轻轻搅拌到溶解。

　　5、继续过滤放入的容器内，浸泡在冰水内冷却。

　　6、装入容器内，表面封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。(大约需要半天时间)

　　7、冷藏后的茶冻表面淋上柠檬浆即可。

　　小贴士

　　1、表面装饰的糖浆是之前做蛋糕留下的，用白糖100g 开水50ml (锅内铺满糖，等到表面冒出许多小泡变成焦糖色，然后分次少量加入热水)

　　2、茶冻和慕斯一样是需要冰箱支持的，所以时间长了之后会化开。

　　3、糖也可以换成冰糖或者蜂蜜(放蜂蜜的话等茶凉凉稍微再加入，防止破坏营养)。