冰淇淋双球的做法

　　冰淇淋双球的做法

　　材料

　　蛋黄2个，全脂鲜奶250毫升，鲜奶油200毫升，糖50克，青柠味酒1汤勺，黑巧克力50克

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网做法

　　1.蛋黄分次加糖打到浓稠发白，中途加一小勺酒。在打蛋黄的，小火煮牛奶(留50ML的样子备用)要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。

　　2.和上次做山楂冰淇淋时候不同，我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里，而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶，左手倒，右手用打蛋器不停搅动，这样就不容易产生小颗粒，奶的温度不要高是关键，不然蛋该熟了。

　　3.将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮，保持不沸，煮好浓稠的蛋奶浆。

　　4.巧克力隔水加热，加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑，加入煮好的蛋奶浆搅匀，完全晾凉后使用。补充一下如果只做这一种口味的，可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.

　　5.坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室，每隔四十分钟拿出搅拌均匀，共搅拌四次。