自制珍珠奶茶

　　原料红糖30克、清水60克、生的马铃薯淀粉140克、手粉用的淀粉适量、红茶茶包4包、清水1000克、红糖或冰糖粉40克、奶粉70克。

　　做法

　　1、红糖称量之后，过筛到一个大的容器里。过筛后的红糖松散细腻，在里面加入60克的清水。用筷子充分地将红糖与清水搅拌均匀，使红糖完全地溶解在水里。在容器里继续加入140克的马铃薯淀粉。

　　2、根据淀粉吸水程度的不同适当地再加清水或淀粉，溶液调好后用手抓起来会呈似流非流的状态。手上蘸少许的干淀粉，将步骤5里粘稠的溶液取出一小块儿在手心里撮成小球球，然后放在铺了一层干淀粉的盘子上。在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，大火煮20分钟，关火后再闷20分钟。粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，盛在碗里备用。

　　3、开始准备做奶茶。在碗里倒入称量的奶粉和三温糖。煮锅里倒入1000克清水，大火烧开，水沸腾后关火，放入茶包泡5分钟。红茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三温糖，搅拌均匀。奶茶部分也做好了。用勺子将10颗左右的珍珠粉圆盛在杯子里，倒入奶茶后即可饮用。