DIY芒果冰淇淋的方法

　　冰淇淋，夏末秋初怎可少了呢!虽然现在已经立秋了，面对秋老虎我们还是想来一份凉凉的冰淇淋。自己在家也能做，芒果冰淇淋，你有没有想吃呢!

　　芒果手工冰淇淋

　　材料

　　蛋黄3个

　　糖40克 20克

　　芒果(去核)200克

　　牛奶200克

　　玉米淀粉2小勺

　　动物性淡奶油300克

　　1、蛋黄加40克糖和玉米淀粉混合，用打蛋器打至颜色变浅;

　　2、牛奶倒入小锅子，小火加热，看它一冒泡就关火;

　　3、让牛奶冷却1分钟左右，将它缓缓沿边倒入第2步打发好的蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器快速搅打均匀;

　　4、再将牛奶蛋黄糊倒入小锅子，小火加热。边加热边不停地搅拌，牛奶蛋黄糊会越来越浓稠;

　　5、加热至斜起锅，用勺子划过锅底，纹路不会马上消失就可以了，立即关火;

　　6、待牛奶蛋黄糊冷却;

　　7、芒果用搅拌机打成芒果泥;

　　8、动物性淡奶油和20克糖混合，打至发泡，膨胀1倍左右;

　　9、将冷却好的牛奶蛋黄糊、芒果泥一并加入打发好的奶油中，再搅打均匀;

　　10、冷冻2小时，取出来，打蛋器搅打均匀，再重新冷冻;

　　11、然后，隔40分钟后再取出来搅打一次，重复4次;

　　12、一次搅拌后，倒入要冷冻的容器中，继续冷冻，至到完全冷冻好。

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