香草蓝莓冰淇淋做法
特色小吃 2022-07-04 13:30www.yiqihongbei.com小吃培训
主料 蛋黄(2个)、牛奶(200克)、淡奶油(150克)、细砂糖(60克)、香草精(适量)。
调料 大喜大蓝莓酱(适量)、朱古力糖针(适量)、手指饼干(适量)、杏仁(适量)。
香草蓝莓冰淇淋
香草蓝莓冰淇淋的做法
1、冰淇淋的主要材料鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖,以及香草精。
2、配料杏仁和手指小饼干。
3、配料大喜大蓝莓酱和朱古力糖针。
4、注意事项制作冰淇淋前,要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小时以上,并且最好用个干净的食品袋包起来,以免冻伤内桶。
5、蛋黄磕入奶锅里。
6、加入30克细砂糖。
7、搅用手动打蛋器搅打均匀。
8、再缓缓加入牛奶。
9、搅打均匀。
10、搅拌好的蛋奶液用小火加热,边加热边搅拌,煮成较浓绸的蛋奶糊状,然后放入冷水里稍凉,这是因为离火后奶锅依然有热度,如果不放入水里底部还会继续加热。
11、淡奶油隔冰水打至六成发左右。(里面的盆里装着淡奶油,外面较大的盆里装的是冰水,把装淡奶油的盆放在冰水盆里)
12、把煮好的蛋奶糊缓缓倒入打发好的淡奶油里,并搅拌均匀。
13、从冰箱里拿出冷冻的内桶,把搅拌好的冰淇淋液倒进去。
14、接通电源,打开工作开关,搅拌30分钟左右。
15、在冰淇淋即将制作好的时候,把杏仁用料理机研磨成较大的颗粒,从加料口加进去。
16、搅拌好的冰淇淋,很细腻。
17、把制作好的软冰淇淋装入密封的容器里,放入冰箱冷冻2小时左右就成硬冰淇淋了。
18、冷冻好的冰淇淋,盛入碗里,用勺子划上几条沟,在沟里淋上蓝莓酱,再插上小饼干,撒上适量糖针即可。