绿茶冰激凌做法
特色小吃 2022-07-04 13:30www.yiqihongbei.com小吃培训
原料 牛奶400ml、鲜奶油300ml、鸡蛋黄4个。
调料 精磨玉米粉30g、细砂糖130g、绿茶粉25g、香草精少许。
绿茶冰激凌
绿茶冰激凌的做法
1.准备好所有的原料。
2.把细砂糖65g、绿茶粉25g混合放入碗中。
3.取4个鸡蛋黄放入容器中。
4.把剩下的一半细砂糖放入蛋黄中，搅打蛋黄至泛白。
5.蛋液至一倍大时即可。
6.往搅打好的蛋液中放入精磨的玉米粉充分搅拌均匀。
7.锅中放入400ml的牛奶。
8.放入300ml的淡奶油。
9.与蛋液混合的蛋糊和绿茶白糖粉。
10.把牛奶和淡奶油混合液体在锅中煮至沸腾。
11.往沸腾的液体中放入绿茶与白糖。
12.沸腾后立马关火。
13.倒入蛋糊。
14.中小火煮到沸腾关火。
15.把锅放入冷水中，直到冷却。
16.冰激凌糊完全冷却后滴入少许香草精。
17.把冰激凌糊放入玻璃容器中。
18.放入冰箱冷冻，每隔2小时搅拌一次。
19.逐渐凝固后，取出搅拌，重复4-6即可食用了。
20.冷冻了一天冰激凌有些硬，需要拿出来几分钟再挖。