鹌鹑蛋白果糖水怎么做

 　　主料 白果、薏米、腐竹。

　　辅料 冰糖、白糖、鹌鹑蛋。

　　鹌鹑蛋白果糖水的做法

　　1、白果用厨房剪挤破硬壳。

　　2、如果技术够硬的话建议用钳子，不过这个要用巧劲。以挤破果壳而不伤果肉为好。

　　3、剥去白果的外壳。剥壳也需要一点小伎俩;把需要的白果都先用工具挤开小口子，然后再静下心来一个个的剥去外壳。

　　4、锅里倒入清水，烧开后倒入剥去硬壳的白果果仁。

　　5、边煮便用漏勺轻轻的搅动，这样果仁的褐色表皮容易脱落。

　　6、捞出脱落的表皮。

　　7、脱皮的白果果仁捞出后用清水冲洗，浸泡备用。

　　8、煮锅里倒入清水，倒入白果果仁，倒入30g白糖。

　　9、小火煨煮20分钟，关火后浸泡在煮锅里的糖水中，用时再捞出。

　　10、腐竹用温水浸泡至软。薏米仁洗净后浸泡30分钟。把薏米仁倒入压力快锅。大火煮开至压力锅上汽，小火压8分钟。

　　11、放入腐竹、鹌鹑蛋、白果仁，放入适量冰糖。

　　12、小火煮20分钟。