清凉美味---薄荷冰激凌

薄荷，冰激凌

　　主料牛奶 200克，薄荷糖浆 3大勺，淡奶油 100克，蛋黄 2只，细砂糖 30克，黑巧克力 40克，腰果碎 40克

　　制作步骤

　　1、将细砂糖加入蛋黄中。

　　2、搅拌至发白。

　　3、牛奶煮至微沸。

　　4、煮沸的牛奶缓缓冲入蛋黄中，边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花。

　　5、将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮，期间要不停搅拌以免糊底，直至变得浓稠。

　　6、蛋黄牛奶混合物离火后置冰水中，恢复至室温，加入薄荷糖浆搅拌均匀。

　　7、加入了薄荷糖浆的牛奶蛋黄糊。

　　8、淡奶油打至8分发。

　　9、将牛奶蛋黄糊和打发淡奶油混合搅拌均匀。

　　10、将完成的冰激凌置于冰激凌机(无压缩机的冰激凌机提前24小时冷冻)中搅拌20分钟，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助机器的搅拌，形成分布均匀的巧克力碎。

　　11、完成搅拌的冰激凌非常膨松，取出后混合坚果碎。

　　12、置于密封盒里冷冻。

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