杨梅酒做法大全，8款杨梅酒的做法与食疗功效

　    “据载，杨梅酒早至元朝就出现了，《本草纲目》也记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”的作用。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。”

1  杨梅酒

　　主料杨梅 (400克)  酿造白酒 (一瓶)  冰糖 (150克)  广口玻璃瓶 (1个)

　　“果酒的营养和功效被越来越多的人认可和接受，在各种水果上市的季节适当的储存一些总是有益的。 这是刚泡了二十天的杨梅酒，带着杨梅的果香，清爽甘甜。盛夏时节饮用使人顿觉神清气爽，消暑解腻。拉肚子的时候喝下即可止泻，具有收敛的作用。 杨梅酒不仅可以美容养颜，还有消食除湿、生津止咳助消化等等功效”

　　.准备好原料。玻璃瓶用开水烫洗几遍，杀菌消毒，晾干备用。

　　.将杨梅的果梗减掉。

　　.放入一个干净、无油无水的容器中，倒入一些酒，将杨梅浸泡一会，清洗掉杨梅中的杂质和灰尘。

　　.捞出放在阴凉通风处晾干。

　　.将晾好的杨梅一层冰糖，一层杨梅放入玻璃瓶中，倒入白酒，酒要沫过杨梅。

　　.将瓶口用保鲜膜密封，盖好瓶盖，放在阴凉干燥处，三个月后即可饮用。

　　.一瓶杨梅酒，中间颜色最深的是桑葚酒，剩下的那瓶是樱桃酒。

　　小窍门

　　1 很多的水果都可以泡酒，水果要选那些新鲜没有磕碰的。

　　2 酒要选酿造白酒，要高浓度(酒精度在42度以上)的清香型白酒。

　　3 冰糖的多少决定酒的甜度。

　　4 酒刚沫过水果即可，酒放太多果香味就会降低。

        5 如果用水清洗水果，一定要用凉的白开水，不可沾生水，而且要彻底晾干。

　　2 馥郁芬芳的杨梅酒

　　主料鲜杨梅 (适量)  高度白酒 (适量)  调料冰糖 (适量)

　　“目前正是杨梅采摘季节。大批的杨梅上市了。咱也趁热买了一箱，生吃了一部分，做了糖水杨梅。杨梅季的时间很短，也不好储存。那咱们就做杨梅酒吧。把杨梅的味道留下来。 杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是中国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。杨梅酒,其口感独特, 香味浓郁,口味香醇。具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲的功效。”

　　1 准备好所用食材。

　　2 杨梅用盐水泡至20分钟，捞出沥干水分。

　　3 沥干水分的杨梅放入清洗干净的密封瓶中。

　　4 再加入适量的冰糖。

　　5 倒入白酒，将盖子拧紧，使酒处于密封状态。

　　6 放于阴凉处贮藏30天以上，即可饮用了，我的是一周的样子。

　　小窍门玻璃密封罐要清洗干净，擦干备用