各种奶茶的做法大全
几款著名的奶茶简介
香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。
马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。
于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。各种奶茶的做法具体介绍如下
珍珠奶茶
材料珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。
做法1、先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右;
2、将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉;
3、在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软;
4、再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准;
5、水烧开后，将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了;
6、取若干奶粉(依口味而定)，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡;
7、将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的;
8、将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶;
9、如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
姜汁奶茶
材料牛奶，生姜、白糖。
做法1、把姜切成碎末，将姜末倒入茶杯中;
2、将牛奶煮至80℃;
3、将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来;
4、再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。
麦香奶茶
材料西米，麦香奶茶，水。
做法1、将西米放入冷水盆中浸透;
2、将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明，待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用;
3、将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用;
4、将浸泡透明的西米煮熟;
5、将冷冻的麦香奶茶放入茶杯;
6、将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。
薄荷奶茶
材料薄荷叶、红茶包(红茶叶)、鲜奶、白糖。
做法1、将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用;
2、锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟;
3、滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热;
4、煮至九十度，似开未开就可以了;
5、加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜;
6、将清水倒入锅内后点火;
7、倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水;
8、在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡;
9、加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子，浸泡3分钟左右;
10、以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。
延伸阅读