红糖核桃冰淇淋怎么做

　　材料红糖 100g、水 120g、盐 2g、鸡蛋 2个、黄油 35g、牛奶 250ml、淡奶油 250ml、香草精 1t、核桃 90g。

　　做法

　　1、红糖+水+盐煮至糖化、沸腾;

　　2、把鸡蛋去壳、打匀;

　　3-4、“1”边倒入“2”中边搅拌、拌匀后回锅，80℃左右煮至浓稠;

　　5、加入黄油拌至融化、离火，隔水冷却;

　　6-7、完全冷却后，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀，放冰箱冷藏2小时以上;

　　8、核桃平铺在烤盘里，用上下火180℃烤10分钟左右，放凉切成小块，待用;

　　9、将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右，倒入保鲜盒中冷冻保存。

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