鱼皮馄饨简介

 　　鱼皮馄饨是浙江玉环县非常有名的汉族小吃。味鲜爽口，而且比一般的馄饨个头要更大一些，形似花朵，鱼肉皮爽滑有劲道，口感鲜美，饱腹又养颜，是玉环的一大特色美食。

　　鱼皮混沌还是坎门人年夜饭中必不可少的一道菜。以前鱼皮馄饨大部分都是坎门居民自家做的，后来在市场上越来越普遍，也就不难买到了。

　　制作原料

　　主料海产鱼(例马鲛鱼和海鳗鱼)，猪肉馅

　　辅料芹菜

　　调料盐、醋、番薯粉或淀粉、鸡精、葱、姜

　　制作方法

　　1、 将黑鱼洗净去皮、去刺留净肉，用淀粉敲薄，敲扁成鱼皮;

　　2、 葱、姜切成末加入猪肉馅中，放入盐、鸡精拌匀，芹菜洗净切成段;

　　3、 将做好的鱼皮包上肉馅，捏成馄饨;

　　4、 坐锅点火倒入清水，待水开后放入鱼皮馄饨，加入芹菜、盐、醋煮熟后捞出，倒入盛有清水的器皿中，加入鸡精即可。